sortで行を指定する
例えば、次のようにカンマ区切りで2つめのフィールドに日付情報が入っていて、
"INFO", "2014-01-01 11:22:34.345", ... "INFO", "2014-01-05 01:22:34.345", ... "INFO", "2014-01-03 21:22:34.345", ...
この日付情報でsortを実施したい場合は、sortコマンドの-tで区切り文字指定、-kで何番目の行でsortをするかを指定する。
sort -t "," -k2